전란액
2023. 5. 29. 20:40ㆍ스토리
- 한자: 全卵液, 일본어: 全卵（ぜんらん）
- 달걀의 모든 내용물로 만든 액체를 말한다.
- 20세기 초 유럽 전역에서 식품에서 넣기 시작한 것이 최초이다.
- 계란의 난황, 난백을 100% 상태로 유통된다는 특징
- 케이크, 빵, 과자, 어묵, 햄에서 사용된다.
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전란액은 무엇인가요?
식품재료 속 낯선 이름, 전란액은 무엇인가요? 아이들이 즐겨 찾는 간식거리인 케이크, 빵, ...
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