소소한 것들의 창고
핫플매장이 망하는 이유 요약 본문
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- 낮은 공간 효율성: 공간 디자인에는 뛰어나지만 음식 품질, 서빙 수준, 원가 관리, 직원 교육 등 기본적인 외식 운영에서는 미흡
- 고객층의 ‘도장 깨기 방문 성향
- 더 빨리 모방되는 ‘카피캣’
- 외식업이 상향평준화되며 전반적인 경쟁 강도가 높아지고 젠트리피케이션이 가속화
- 신용(체크)카드 및 소액권, 동전, 비상상황에서 외국 지폐 거절하는 핫플매장: 상인의 기본 덕목 결여와 빨리 망하는 길
자세한 내용의 사이트
빵 뜨면 오래 못 간다…‘핫플의 저주’
“글로우 성수는 2025년 마지막 날을 끝으로 영업을 종료합니다. 그동안 방문해주셔서 진심으로 감사합니다.” 서울 성수동의 ‘핫플’로 유명했던 ‘글로우 성수’ 폐업이 업계에서 화제다. 지
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