공유주방
2019. 5. 8. 17:36ㆍ스토리
- 홀 영업을 완전히 포기하고 배달음식만 하는 식당만 입점하는 플랫폼
- 같은 말로는 배달전문식당 백화점
- 서유럽에서는 제2차 세게대전 전후로 비슷한 유형이 등장
- 국내에서 대표적인 공유주방 플랫폼으로는 위쿡, 배민키친, 세플러 등이 있음
- 미국에서는 유니온 키친이 있음
원인
- 전쟁과 금융위기
- 창업비용이 일반 식당보다 쌈
- 1인 가구와 맞벌이 부부 증가
- 편의성
문제점
- 가격 폭리 가능성
- 식품 안정성 문제
320x100